Minuscules plaisirs d'un rêveur, en bleu

Ben, fallait bien trouver un nom, heing!


Recette improvisée du Dimanche, totale improvisation ,mais réussie, alors, je note, histoire de ne pas oublier.


Ingrédients:
Un beau choux vert frisé de Vendée
Trois belles carottes de sable de la baie du Mont St Michel
Un paquet de pâte Filo (au rayon frais de ton supermarché, avec les pâtes fraîches, les pâtes toutes prêtes)
20 cl de crème fraîche liquide
25 g de beurre demi-sel Charentes-Poitou
Gros sel de Guérande

Pour 6 personnes:

-Prélever 12/16 belles feuilles de choux verts

-Les disposer à plat dans la cocotte minute

-Eplucher vos carottes et les disposer au-dessus des feuilles de choux dans la cocotte.

-Mettre à cuire 10 Mn environ (Vi, faut pas oublier de mettre un peu d'eau quand même dans la cocotte-minute :P)

-Au bout de dix minutes, retirer les carottes et les couper en petits dés (genre 8mmx8mm, c'est précis!), à mesurer avec un pied à coulisse.

-Réserver dans un récipient avec une noix de beurre demi-sel.

-Prendre un plat allant au four, genre plat à gratin, assez grand (moi, j'ai pris mon plat Pyrex rectangulaire 30 cm x 20 cm environ).

-Faire fondre une noix de beurre demi-sel dans le plat

-Y disposer les feuilles de choux (une seule couche), pour ma part, j'ai coupé les feuilles sur la longueur, et j'ai enlevé la partie encombrante de la côte centrale (la partie une peu blanche et charnue pour éviter les surépaisseurs après disposition dans le plat).

-Mettre une couche de feuilles Filo

-Disposer les dés de carotttes en uen couche uniforme

-Recouvrir d'une couche de feuilles Filo

-Puis alterner ensuite, couche de choux et feuilles de choux, sur chaque couche de feuilles de choux, agrémenter de grain de sel de Guérande et de crème fraîche liquide selon votre goût.

-Normalement, vous pouvez faire au minimum trois couches de feuilles de choux. Tu peux presser légèrement sur chaque couche de pâte Filo avec le plat de la main.

-Terminer par une couche de feuilles Filo

-Mettre au four à donf! (vi, j'ai mis le thermostat au maximum) pendant un certain temps (Euh! combien de temps, je sais pas trop, m'enfin, si tu laisses une demi-heure, c'est sûr, t'as du charbo nde bois pour ton prochain barbecue, disons 5 à 10 minutes, enfin, tu surveilles)


Servir chaud en accompagnement d'une viande (j'avais pris un sauté de porc) ou alors en plat principal unique du soir par exemple.



Mots-clefs: Choux verts - Pâte Filo (chez Elle) - Millefeuilles